Деликатес со вкусом «пушка, бомба, петарда». Где купить красную икру во Владивостоке

В начале ноября в Росрыболовстве спрогнозировали снижение цен на красную икру — изменение связали с богатым уловом в этом году, который должен повысить объемы производства икры. Глава ведомства Илья Шестаков понадеялся, что рыбаки отреагируют на это понижением стоимости как минимум на икру горбуши. Вылов лососевых рыб в 2023 году стал вторым по объему в истории наблюдений — рыбаки поймали 609 тысяч тонн. В августе цены на икру лососевых рыб снизились на 0,8%, об этом сообщал Росстат.

Сколько же сейчас стоит красная икра во Владивостоке, когда близятся новогодние праздники? Корреспондент VLADIVOSTOK1.RU прогулялся по местным рынкам — физическим и онлайн — чтобы прицениться к морскому деликатесу.

На рыбных рынках Владивостока продают икру чавыча, нерки, кижуча, горбуши и кеты. Разберемся со вкусом и внешним видом каждой.

Чавыча — крупнейший вид тихоокеанского лосося. Икринки отличаются ярко-красным цветом, средней жесткостью и размером 5–6 миллиметров. Вкус икры насыщенный, солоноватый с легким ореховым оттенком и нежной сливочной текстурой.

Икра нерки имеет яркий красный цвет, диаметр икринок — 2–3 миллиметра — меньше, чем у других видов. Вкус освежающий, слегка солоноватый с горчинкой, напоминает мясо нерки.

Икра кижуча — темно-красная, почти бордовая, с икринками в 3 миллиметра и горчинкой во вкусе. В России кижуч водится в реках Камчатки и иногда на востоке Сахалина.

Размер икринок горбуши — 3–5 миллиметров. На вкус икра нежнее и мягче других видов. На горбуше держится промысел Камчатки — в 2019 году из 329 тысяч тонн улова горбуши, 287 тысяч выловили камчатские рыбаки.

Икра кеты по размеру достигает размеров яиц чавыча. Но она светлее по цвету, консистенция мягче, а вкус нежный и сливочный. Кета — второй по численности после горбуши вид тихоокеанских лососёвых.

Адрес: проспект Острякова, 15.

На рынке в торговом центре «Первореченский», за павильонами с овощами и товарами из Белоруссии, можно найти почти все виды морепродуктов. Выбор красной икры в магазине широкий: продается чавыча, нерка, горбуша, кета и кижуч. Продукт фасован по контейнерам разных размеров — от 200 до 500 граммов.

Цена за полкило икры, за исключением горбуши, одна на все виды — 4250 рублей за полкило. Горбуша, в силу промышленных масштабов вылова, стоит чуть дешевле — 3750 рублей.

Адрес: проспект 100-летия Владивостока, 106б.

На Второй речке икра стоит дешевле, чем на Первой, но и выбора здесь меньше. В продаже есть улов кеты, нерки, горбуши и кижуча.

За 500 грамм нерки и кеты придется отдать по 3950 рублей. За полкило горбуши на 600 рублей меньше — 3350 рублей. Дороже всего обойдется кижуч — 0,5 килограмма стоит 4150 рублей.

Адрес: улица Луговая, 40.

В магазине морепродуктов FISHSTORE продается икра нерки, горбуши, кеты, чавыча и кижуча. Посмотреть ассортимент можно на сайте магазина.

500 грамм кеты в пластиковом контейнере стоит 3500 рублей. Горбуша продается по 3 000 рублей за полкило. Кижуч и чавыча — за 3 700 и 4 500 рублей.

Икра в баночке из стекла — на 250 или 400 граммов — будет стоить дороже. Цены начинаются от 1600 и доходят до 3760 рублей в зависимости от вида икры. Самая дешевая — горбуша, самая дорогая — чавыча с пометкой «Премиум».

Цены на «Фарпосте» закономерно ниже, чем в физических магазинах города.

За полкило икры камчатской горбуши с пометкой «люкс» просят 2400 рублей, горбуша из Охотска стоит дешевле — 2200 рублей. Кету продают по 2450 рублей за 0,5 килограмма, кижуч — 2550. За икру чавыча с пометкой «вкус пушка, бомба, петарда» просят больше всего — 2950 рублей за полкило.

Важно, чтобы у онлайн-продавца была документация: разрешение на вылов и продажу икры. Обычно торговцы сразу пишут о наличии документов в описании товара, но терять бдительность не стоит — наткнуться на ненастоящую икру легко.