Отложите пянсе, съешьте морской виноград и сосиски с кукурузой: гид по уникальным блюдам в Приморье

Морепродукты— первые в списке туриста. В основном их стремятся попробовать свежевыловленными (или парное мясо), гребешки вовсе едят сырыми. О том, какие рестораны подают блюда из морских деликатесов, рассказывали в серии материалов:

• краб;

• гребешок;

• мидии;

• устрицы.

Трепанг

Но для любителей уникального деликатеса в Приморье есть отличный вариант разнообразить гастроопыт — трепанг. Его можно попробовать на ферме на острове Русский, в бухте Витязь или купить в Музее трепанга во Владивостоке. Он есть сырой, на меду и даже сушенный. Готовый трепанг в банках можно купить едва ли не на каждом прилавке. Внешний вид на любителя, но вкус всегда хвалят. Рестораны Zuma и «Ракушка» предлагают блюда из свежего продукта.

Если вы отдыхаете в Приморье зимой, обратите внимание на корюшку — эта рыба стала символом края. Она — звезда зимне-весенних фестивалей, и ее превращают в настоящий стритфуд. Обжаривают в сухарях и подают на палочке, заворачивают в лаваш или делают из мяса мусс. В общем, удивительный вкус гарантирован.

Морской виноград

Еще один деликатес — морской виноград (на японском «уми будо») — это зеленая водоросль, внешне похожая на маленькие гроздья винограда. Из-за своего хрустящего вкуса и солоноватого морского аромата ее часто называют зеленой икрой.

Блюдо распространено на Тихоокеанском побережье, поэтому на Западе считается необычной закуской. А во Владивостоке ее подают в рюмочных и паназиатских ресторанах.

Икра морского ежа

Ее тоже можно найти в ресторанах, едят блюдо сырым, но свежим. Икра имеет сильный йодовый привкус, и в одном еже ее не более 10 граммов. А еще можно собрать прямо на дне моря, не икру, конечно, а ежа. На берегу разделать его и съесть — это бесплатно, но надо иметь определенный навык.

Если всё же рискуете, то собирать надо морского ежа с короткими иголками, он зелено-коричневого цвета. Нырять придется до 2–2,5 метра на глубину, и лучше всего с февраля по апрель. Летом он не такой полный и вкусный, а к концу сентября даже противный.

Приморью повезло — тут китайские пельмени это не только дамплинги, а настоящие домашние пельмешки, вылепленные опытными китайскими руками. Такие подают во многих забегаловках, есть целые рестораны. Их плюс в том, что они буквально диетические, а в порции обычно от 10–12 штук за 400 рублей.

Начинки своеобразные и удивительные: свинину мешают с креветкой, щавелем, базиликом, кинзой, капустой, яйцом, кимчи и многим другим. Особенность в тесте — оно очень эластичное и тонкое, а внутри всегда много сока. Найти блюдо можно везде, мы рассказывали о некоторых точках.

Не сомневайтесь, это отличный вариант для обеда.

Соевые сосиски с кукурузой

Это даже не деликатес, скорее прикольная закуска, но точно на любителя. В одной упаковке три небольшие сосиски, примерно по 40 граммов, сладковато-приторные, не похожие ни на что. Запомнятся — 100%, а понравится или нет — дело каждого. О таком вкусе точно спорят, по крайней мере в Приморье.

Внутри настоящая кукуруза, а сделаны они из соевого мяса, аллергикам лучше быть внимательными и не рисковать.

Утка по-пекински

Блюдо исконно китайское, рецептов у него много, каждый передает свой из поколения в поколение. Во Владивостоке утку готовят в каждой китайской чифаньке, узнать их просто — на входе крутится гриль с поджаристыми тушками внутри.

Если боитесь есть на улице, можно заглянуть в «О май дак!», тут недешево, но максимально близко к китайскому вкусу. Но одно из самых достойных блюд, по мнению горожан, готовят в ресторане «Пекинская утка».

Пянсе

Корейский пирожок на пару с капустой и фаршем — пянсе (или по-корейски «большой пельмень») — покорил городского жителя в девяностые годы. Его производит всего лишь одна компания — «Синэргос», как и где готовят пирожки — тайна.

Сегодня этот волшебный пирожок (волшебный, потому что может мигом утолить голод и спугнуть окружающих в метре людей ярким запахом) продается повсюду, но вкусный он не везде. Среди местных ходят легенды, что настоящий продукт можно купить лишь у женщин в красных будках.

На некоторых рынках Владивостока и Артема, это соседний город, куда ехать около часа, в пянсе заворачивают всё, что попросите. От кислых баклажанов до картошки фри.

Вьетнамский обед

Маленькое вьетнамское кафе Pho-viet на задворках Владивостока ежедневно полно людей. Независимо — обед, ужин или выходной день. Стоит заведение на парковке за торговым центром «Дружба». Хозяйка — вьетнамская женщина со строгим лицом, которая сама готовит, принимает заказы и ведет бизнес.

Секрет популярности вьетнамки кроется в еде и ее огромных порциях. На тарелке рис, три вида мяса, салат, а к этому всему 500 миллилитров бульона. Такое точно нельзя пропустить.

Там же подают суп фо-бо по оригинальному рецепту.

Одно из лакомств — мороженое местной фабрики «Урса», есть классические виды, но можно попробовать и с разными вкусами, например, взбитый лед с лаймом «Чарли» или пломбир с кедровым орехом.

Еще одно необычное мороженое от дальневосточного бренда «Таю». Есть вкусы достаточно необычные, например, «Виски-кола» или «Б-52», и обычные, хоть не менее удивительные сочетания — «Нефть» со вкусом сливок и соленой карамели.

Моти

Моти — это японское угощение, которое делают из клейкого риса. Оболочка мягкая, немного упругая и тягучая, а внутри — нежная начинка. Она может быть разной: от классической пасты из красной фасоли до ягод, фруктов или мороженого.

Найти можно везде — от супермаркетов и магазинов в «Китай-городе», до кафе и ресторанов, например в DAD.

Бабл-ти, или китайский сокочай

Напитки подают в больших стаканах, обычно это основа из сока или чая, куда добавляют свежие фрукты, их мякоть или желе. И шарики двух видов:

• лопающиеся с настоящим соком внутри — джус-боллы;

• жевательные жемчужины из крахмала — тапиока.

Продаются в больших стаканах с запаянной мягкой крышкой, которую надо протыкать трубочкой. Вкусов много, и обычно они классические — манго, маракуйя, личи, ананас и так далее. Из-за добавок получается, что сок одновременно можно пить и есть, эффект как от небольшого перекуса.

Вава-кексы

Это, можно сказать, приморское традиционное и уникальное блюдо. Почти как плюшки и пончики в Петербурге. Размером они небольшие, внутри начинка из сгущенки, которая больше похожа на непропеченное тесто. Раньше, кстати, так и думали. Готовятся в специальной вава-машине, похожей на вафельницу, только с углублениями для заливного теста. Продаются в мешочке по 10 штук.

Когда-то это были горячие, обжигающие маленькие кексики, но теперь на них иной раз жалуются: то киоск закрыт, то безнал не работает, а кому-то вовсе уже не вкусно и сухо. Найти их можно в подземном переходе около здания на Светланской, 13. Ориентир — дверь прямо в стене.